참나무 화덕 (1) 썸네일형 리스트형 오늘N 종로 화덕 북경오리 맛집 위치 주문 전화번호 정리, 참나무 화덕에서 구워낸 진짜 북경식 오리! (격파! 중식로드) 서울 종로의 한 골목길, 은은한 참나무 향이 흘러나오는 한 중식당이 요즘 화제입니다.MBC 오늘N ‘격파! 중식로드’에서 방영된 ‘종로 화덕 북경오리 맛집’이 바로 그 주인공인데요.방송 이후 예약 문의가 폭주할 만큼, 이곳은 정통 북경식 화덕오리를 맛볼 수 있는 몇 안 되는 곳으로 알려졌습니다.진짜 화덕에서 구워낸 정통 북경식 오리">이 식당의 오너 셰프는 25년 경력의 중식 전문가로, “진짜 북경식 오리”를 완성하기 위해 약 1억 원을 들여 화덕을 직접 제작했다고 합니다.화덕에는 참나무 장작이 사용되며, 200~230도의 고온을 일정하게 유지한 채 오리를 천천히 구워냅니다.이 과정에서 나무 향이 오리에 자연스럽게 스며들고,겉은 바삭하면서 속살은 촉촉하게 익어 단순한 구이 이상의 깊은 풍미를 자랑합니다... 이전 1 다음
